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Economía

En Querétaro, restaurantes vuelven a niveles prepandemia

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Para la industria restaurantera 2023 fue el año de la recuperación económica prepandemia, a casi cuatro años del inicio de la contingencia sanitaria que representó un freno para este sector.

Resultados positivos en 2023 para el sector restaurantero

La presidenta de la delegación Querétaro de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y de Alimentos Condimentados (Canirac), Rosalinda Hernández Rosiles, explicó que 2023 cerró de manera favorable, permitiendo la recuperación del sector.

“Se cumplieron las expectativas, veníamos del 2019 a la baja, en 2022 alcanzamos de 90 a 95% (de recuperación) y este 2023 ya alcanzamos nuestro 100%, entonces el gremio restaurantero va despegando poco a poco y terminamos bien (2023)”, expuso.

Tan sólo diciembre finalizó con una derrama económica de 250 millones de pesos, derivado del aumento en la demanda de servicios a causa de las fiestas decembrinas.

Expectativas para el Día del Amor y la Amistad

“Venimos de un 2023 muy bueno, cerrando diciembre con una derrama económica muy buena, de 250 millones de pesos para todo diciembre. En este enero venimos de una quincena buena, teniendo una baja en la segunda quincena de enero, pero ya repuntando para el gremio en este 14 de febrero”, declaró.

Para el 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad, los restauranteros estiman una derrama de 50 millones de pesos, así como un alza de entre 45 y 50% en sus ventas; los socios de la cámara alistan una serie de paquetes para comidas y cenas, que pueden ir desde 350 hasta 1,200 pesos por persona, de acuerdo con el tipo de establecimiento.

Impacta la inflación

En este inicio de año el sector resiente el impacto de la inflación en los alimentos; la presidenta de Canirac refirió que tratan de sortear estas alzas para no afectar el precio final que se oferta a los comensales.

“Sí se resiente, pero nosotros por lo regular nuestras cartas sí las costeamos de una manera que no perjudique también a nuestros comensales, sí tratamos de costear sobre todo teniendo en cuenta esta altas y bajas (en los precios) tanto en verdura como en proteína”, apuntó.

Efectos de la inflación en los precios de los alimentos

En la primera quincena de enero, la inflación general anual fue de 4.60% en el estado, mientras que en los alimentos fue de 6.70%, 2.10 puntos porcentuales por encima de la inflación general, reporta el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

Dentro de los grupos de alimentos, las frutas y hortalizas registraron el aumento más pronunciado, de 15.84% en el INPC; productos como la leche, derivados de leche y el huevo reflejaron un alza de 6.88%; el azúcar, el café y los refrescos envasados aumentaron 6.16 por ciento.

Además, la inflación anual del pan, las tortillas y los cereales fue de 5.75% en la primera mitad de enero; en aceites y grasas comestibles la variación anual fue de -5.27%, en los pescados y mariscos -1.81%y en las carnes -0.50 por ciento.

Economía

Supervisan con lupa el cierre de bares y antros en Querétaro.

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Vigilan que encargados envíen fotos del cierre en tiempo real; este fin de semana fue clausurado un palenque clandestino en San Juan del Río

 

El pasado fin de semana en la zona metropolitana se trabajó de manera minuciosa con la supervisión de evidencias en cuanto a los cierres de los establecimientos con venta de alcohol, para evitar que los encargados y propietarios manipularan el envío de fotos, informó Carlos Alberto Alcaraz Gutiérrez, secretario de Gobierno. Agregó que en San Juan del Río se realizó la clausura de un palenque clandestino al no contar con los permisos federal y municipal.

“En San Juan del Río se llevó a cabo la clausura de un palenque clandestino y lo que tiene que ver con la zona metropolitana se cumplió con la entrega de las evidencias de los cierres de manera puntual”, comentó.

Alcaraz agregó que los gremios de prestadores de servicios y venta de alcohol han llevado a cabo acciones responsables y que en su mayoría han cumplido, y que, aunque puede haber alguna excepción esto no fue registrado en la base de datos que se sigue en los municipios.

Con respecto al cierre del palenque en el municipio de San Juan del Río mencionó que se trata de un lugar que no contaba con los permisos de las autoridades federales y municipales que son necesarios para llevar a cabo ese tipo de eventos, así como para la venta de alcohol.

Sobre la expedición para la venta de alcohol, argumentó que son criterios que deben ser aplicado, primero, con la ubicación; es decir, que no estén cerca de un centro educativo, una iglesia o de un espacio recreativo.

Además, mencionó que deben cumplir con la infraestructura necesaria, ya que hay personas que solicitan la licencia de alcohol e indican al momento que se trata de restaurantes, pero al acudir para hacer la supervisión física del lugar no hay una cocina, una carta o algo que haga la presunción de que quieren vender alimentos y que se especifique el acompañamiento con alguna bebida o vino de mesa, por ejemplo.
“Al observar esto no se otorgan las licencias. Lo que nosotros queremos es que haya una venta moderada de alcohol, pero sobre todo que sea acorde con los servicios de calidad; que no se expida alcohol de manera irresponsable”, refirió.
Alcaraz indicó que hay criterios que se analizan como los viñedos, que algunos de ellos están en territorios ejidales en donde el requisito es tener la posesión de éste. Afirmó que se puede considerar ciertos casos en donde se compruebe que son espacios sanos que atraen a los visitantes.

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Obligarán a Qrotaxi a implementar taxímetro digital en sus unidades.

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La Agencia de Movilidad presentará el esquema próximamente, tanto para las unidades nuevas como para las que ya circulan

 

Las unidades nuevas de Qrotaxi y las que circulan de manera cotidiana en todo el estado deberán cobrar a los usuarios basándose forzosamente en el uso del taxímetro digital que será presentado próximamente, informó Gerardo Cuanalo Santos, director de la Agencia de Movilidad del Estado de Querétaro (AMEQ)

“Falta por presentar el taxímetro digital, y esto implica también la organización, no solamente de estos nuevos taxis, sino de los taxis que actualmente circulan, los cuales podrán entrar a este programa y entonces empujar ese concepto”, indicó.
Con respeto a la otorgación de las nuevas concesiones de Qrotaxi, el funcionario aseguró que ha sido buena la respuesta de las personas interesadas, por lo que la Agencia de Movilidad estará en condiciones de empezar a entregar las primeras unidades a finales de junio, y posteriormente se harán cada mes hasta septiembre.

“Nosotros haremos tres cortes de las mil unidades; y creo que podemos estar entregando vehículos a finales de junio, julio, agosto y septiembre. Porque también se tienen que empatar con el fabricante de las unidades que se tengan disponibles”, explicó.

Cuanalo Santos mencionó que se debe seguir un procedimiento: primero, se tiene que solicitar la concesión, realizan el pago y eso parte en la otorgación de un folio. Después, siguen dos pasos que el funcionario consideró importantes: la aplicación para el financiamiento y la aplicación a la propia concesión.
Precisó que, si bien las unidades nuevas tienen una imagen propia, el resto de los taxis que ya circulan podrán mantener el mismo color, aunque la idea, dijo, es que se haga el cambió conforme a la otorgación o renovación de las concesiones.

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Superan los 350 los restaurantes y bares inscritos en la app “Cierre Digital”.

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En la capital hay registro de 2 mil 969 establecimientos con venta de bebidas alcohólicas los cuales están obligados a registrarse, de no hacerlo perderán la licencia de funcionamiento

 

Se han realizado poco más de 350 registros de establecimientos como restaurantes, bares, antros y cantinas en la aplicación Cierre Digital, a través de la cual se reportará en tiempo real el cierre de establecimientos, dio a conocer Felipe Macías Olvera, presidente municipal de Querétaro.

El alcalde comentó que se hará una medición para evaluar el resultado de dicha política pública, y con base en ello ponerlo a disposición del resto de municipios, en caso de que estos estén interesados.

“Recordemos que, además, apenas lo estamos nosotros implementando en Querétaro, hoy ya llevamos 350 registros en apenas cuatro días que presentamos esta medida de los 750 establecimientos de venta de alcohol en envase abierto, de los 750 establecimientos ya casi llegamos a la mitad”, dijo.

En la capital hay registro de 2 mil 177 establecimientos con venta de bebidas alcohólicas en envase cerrado y 792 con venta de alcohol en envase abierto, los cuales están obligados a registrarse en dicha aplicación; de no hacerlo, de acuerdo con el alcalde, perderá la licencia de funcionamiento.

Cuestionado sobre el programa de ordenamiento del comercio en el Centro Histórico, destacó que el centro se percibe más limpio y ordenado, además de que se cuenta con reglas claras; adelantó que en próximos días se presentará nueva infraestructura y fortalecimiento del comercio local en el Centro Histórico. Además, destacó que entre los indicadores del éxito de la estrategia es la afluencia de visitantes en plazas y jardines, entre ellos la Alameda Hidalgo.

“Ya se ha estado implementando, tal vez no hemos hecho una presentación pública en sí, pero ya se ha venido implementando. Hoy, como nunca antes, tenemos un Centro Histórico mucho más ordenado, hemos logrado lo que no se había hecho en muchísimos años, tener las plazas públicas libres de comercio ambulante”, añadió.

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